logo
Recept

Gör en egen kokbok

logo

vin pasta mat räkorNär man tala om mat och recept är det först och främst olika kokböcker som kommer en till minnes och alla har vi nog ett gäng favoritrecept som vi med tiden lärt oss modifiera just till vår personliga smak. Så varför inte samla alla dessa recept i en cewe fotobok som du kan dela med dig av till familj och vänner?

Många som skriver egna kokböcker har vunnit detta i någon form av matlagningsprogram på TV. Nu senaste var det till exempel 26-åriga Alexandra Larsson som stod som vinnare av denna typ av pris efter vinsten i programmet ”Hela Sverige bakar” på Sjuan, vilket du kan läsa mer om genom att klicka här. Och visst kommer det att bli roligt att ta del av hennes smarriga bakverk, men är det inte ännu roligare att göra din alldeles egna kokbok?

Såhär kan du göra en kokbok

Börja med att samla ihop dina favoritrecept, som du kanske hittat här, och skriv upp recepten med dina egna modifieringar. Sedan prövar du att laga rätten och fota den. Ett tips är att bara laga en portion och sedan styla matbordet eller platsen du väljer att fota rätten på – och kom ihåg att en ljus bakgrund framhäver rättens färger! Ett annat tips är att även skriva upp vilken typ av dryck som passar bäst just till den specifika rätten du lagat och om det då kanske är vin är det bra att även skriva upp vilket artikelnummer flaskan har hos systembolaget så att både du och andra snabbt och enkelt vet vilken ni ska köpa. Men det viktigaste är att låta fantasin flöda och inte hänga upp sig på att allt ska se ut som kändisarnas kokböcker – att göra sin egen är en charm i sig!

Grilla både hälsosamt och försiktigt i sommar

logo

Grillar råvaror

Var alltid försiktig när du grillar ute i naturen. Försök att hålla dig till en riktig grill så gott det går och var alltid förberedd. 

 

Grillar i all oändlighet

Under sommaren så längtar alla efter värmen, badet, solen och sist men inte minst, att grilla ute. Vare sig du har en stor trädgård där du bor eller bara någon skön uteplats så är grillning ofta något som man ser fram emot och gör tillsammans. Många har sina grillar sedan gammalt, andra köper nya varje samt att några köper engångsgrillar, bara för just grilltillfället.

Var på den säkra sidan

När sommaren närmar sig är det många som börjar tänka på att grilla ganska direkt och funderar också över vad för grill de ska ha. Hur ska man då göra för att vara på den säkra sidan hela tiden när man grillar? Det allra bästa är att grilla i en riktig grill och att inte vara för nära torr skog eller exempelvis trä. Är man dock ute i naturen är det alltid bra att försöka hitta en plats där man har byggt för grillning. Det ser allt som oftast ut som en stor tunna eller att det är mer inhägnat. Det brukar också finnas stockar och annat som man kan sitta på. Man ska alltid hålla den ifrån obrännbart material och även fast en engångsgrill släcks relativt fort så ska man inte tro att faran inte finns där. Man bör kolla noga ändå!

Gå ned i vikt med grillning

Nu behöver du inte ens hålla dig ifrån grillmaten även om du vill gå ned i vikt eller hålla dig smal. Det handlar mest om att hålla sig till heta kryddor och att alltid köpa och äta fina råvaror. Man ska hålla sig till rent kött, skaldjur, grönsaker och bra frukt. En handflata ska vara kött, en ska vara kolhydrater som ris och resten bör vara grönsaker. Jobbar man på detta sättet så kan man faktiskt gå ned ett kg i veckan. Utan att behöver stå över grillningen! Idag kan du till och med använda dig av Egrillen, en grill som är ekologiskt gjord.

Tänk på följande:

  • Var alltid väl förberedd
  • Håll dig till en riktig grill så långt det går
  • Släck alltid engångsgrillar noga, även fast de släcks snabbt

Kyckling istället för kött

logo

I en ny rapport slår Jordbruksverket fast att västvärlden måste dra ner på köttätandet för att minska utsläppen av växthusgaser från livsmedelsproduktion.

Står det i en artikel från Svenska Dagbladet. Och för köttälskare är det ingen god nyhet, eftersom det faktiskt svart på vitt visar att vi borde dra ner på det kött som vi älskar. Men, detta behöver ju faktiskt inte betyda att maten inte kommer att fortsätta vara god. Det finns ju faktiskt alternativ till köttet, som är minst sagt lika gott. Kyckling är en av de rätter som vi kan äta mer av än vad vi gör, och det är också någonting som kroppen mår bra av.

Kyckling är också någonting som inte kostar allt för mycket att laga, och det finns mängder av olika recept att följa för att få till en riktigt god middag. Du kan välja mellan att laga klassisk grillad kyckling som du serverar med ris. Eller göra en god pasta med kyckling i en härlig sås, kanske med svamp? Till hösten är det också riktigt gott att laga kycklinggryta, och dessa grytor kan man variera hur mycket man vill. Vad du har i din gryta väljer du själv, och oavsett vad du har i, är det svårt att misslyckas. Om du går in och kikar in några av de recept på kycklinggryta som finns här: http://www.matklubben.se/recept/kycklinggryta kommer du att se vilken otrolig variation det finns vad gäller kyckling och grytor. Gör nu din kropp en chans och laga lite kyckling istället för kött, du kommer att må bra – och dina smaklökar kommer säkerligen skratta av lycka när de smakar den goda maten som du har lagat.

Olika sätt att tillaga kött

logo

Många som ska tillaga kött känner sig osäkra och lite rädda, vilket kommer att påverka resultatet så att det inte blir lika bra. Visst finns det mängder av saker som man bör veta när man lagar i köket, men samtidigt kan man lära sig de olika knepen allt eftersom. Helt klart är att det är populärt att äta, något som lett till att det till och med finns tjuvar i butikerna som helt riktat in sig på varan.  Eftersom att det samtidigt finns en uppsjö recept på kött, finns det många roliga rätter att laga och lära sig genom att laga. Några av de vanligaste tillagningssätten av kött är:

  1. Grillning
  2. Stekning i ugn eller panna
  3. Tryckkokning

Kokning är till det mest nyttiga sättet att laga på, eftersom att man genom att koka köttet inte behöver smör eller olja. Tryckkokning liknar på många sätt den vanliga kokningen, men här blir köttet färdigt fortare samtidigt som de olika näringsämnena inte kokar ut i kokvattnet på samma sätt utan istället behålls i köttet.

Under sommaren är grillning, av alla möjliga olika matvaror, de absolut mest populära. En av de stora fördelarna med att grilla är att man med olika metoder kan få maten väldigt smakrik. Att grilla är också synonymt med sommaren. Något som gör att maten enligt många blir ännu godare.  När det gäller smaken är det många kockar som anser at kött ska smaka just kött. Medan andra menar att det finns gott om anledningar till att krydda med kryddor som passar bra till.

Mera kött

logo
Mera kött

Kött i stora lass!

Idag äter svenskar mer kött än någonsin. Allt är tillåtet. Gris. Fågel. Nöt. Och vilt kött. Trots ökad medvetenhet om olika miljöaspekter kring kött och köttindustri verkar fler och fler vilja köpa och laga kött till middag.
 

Matlagningsentusiasterna i landet blir bara fler. Det är inte bara tack vare män som Per Morberg som vi idag ser en enorm kött-hausse i landet. Även om han och många andra har startat tidningar och magasin hängivna åt matlagning de senaste åren är orsak och verkan inte helt säker i det här fallet. Förändringen syns i alla led i matsverige. Idag kan man se att fint kött är ett tecken på bra catering i Stockholm. Är det fågeln eller ägget som kommer först ner i stekpannan? Man skulle lika gärna kunna se sambandet här som att matlagningstrenden med kött är en produkt av något annat. Detta annat är ekonomi. När bensin och frukt och grönt bara stiger och stiger i pris verkar köttet bara bli billigare. Man skulle kunna avfärda köttets låga priser som en produkt av högt konsumenttryck.

Kolla priset!

Men förklaringen ligger djupare än så. Anledningen till att priserna på kött idag är så låga är att produktionskostnaderna pressas. Innan en leverantör eller kött-producent kan pressa sina priser måste de sänka kostnaden. Till skillnad från många andra fält inom handel, förutom kläder, kan man pressa ned priserna på kött avsevärt. Det är ofta bara en fråga om teknik och utveckling som sätter takten för prispressen på kött. Men med lägre priser kommer precis som med kläderna, en lägre kvalité på köttet. Det är inte alltid så att djuren får lida mer där de hålls. Utan ibland kan det handla om att miljön eller etiken får lida. Så fri handel sätter en låg undre gräns för produktionen av kött. Vill man köpa etiskt, ekologiskt och kvalitetsmässigt kött bör man ta en till på prislappen. Billigt är inte alltid bra!

« Previous Entries

logo